آزمایش ویتامین A | رتینول | Retinol | Vit A | رتینال | اسید رتینوئیک
- چرا آزمایش ویتامین A درخواست می شود؟
- چه زمانی آزمایش ویتامین A بایستی انجام شود؟
- نمونه مورد نیاز برای آزمایش ویتامین A:
- روش های انجام آزمایش ویتامین A:
- آمادگی قبل از انجام آزمایش ویتامین A:
- چه چیزی در آزمایش ویتامین A مورد بررسی قرار می گیرد؟
- عوامل مداخله گر در آزمایش ویتامین A:
- محدوده مرجع آزمایش ویتامین A:
- چگونه از نتایج آزمایش ویتامین A استفاده می شود؟
- چه زمانی آزمایش ویتامین A درخواست می شود؟
- نتیجه آزمایش ویتامین A چه چیزی را نشان می دهد؟
- آیا چیز دیگری هست که باید بدانم؟
- منابع غذایی ویتامین A کدامند؟
- مقادیر ویتامین A در غذاهای مختلف:
- میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای ویتامین A چیست؟
- میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDAs) برای ویتامین A:
- کمبود ویتامین A چگونه درمان می شود؟
- خطرات احتمالی مصرف بیش از حد ویتامین A در دوران بارداری چیست؟
- چقدر طول می کشد تا سطوح ویتامین A سرم تغییرات رژیم غذایی را منعکس کند؟
- مطالب مرتبط در متااورگانون:
- در جای دیگر وب:
آزمایش ویتامین A، سطح ویتامین A در خون را اندازه گیری می کند.ویتامین A برای بینایی طبیعی، بیان ژن، تولید مثل، رشد جنین، رشد و عملکرد سیستم ایمنی مهم است.آنها جزء ویتامین های محلول در چربی طبقه بندی می شوند.
چرا آزمایش ویتامین A درخواست می شود؟
- برای تشخیص کمبود یا سمیت ویتامین A
- مانیتور درمان ویتامین A
چه زمانی آزمایش ویتامین A بایستی انجام شود؟
- وقتی علائمی دارید که حاکی از کمبود(مانند خشکی پوست، خشکی چشم، شب کوری، مشکل در رشد، ناباروری و مشکل در بارداری و آکنه و جوش) یا افزایش بیش از حد (مانند خواب آلودگی، تحریک پذیری، درد شکم، حالت تهوع و استفراغ) ویتامین A است یا در معرض خطر کمبود هستید
نمونه مورد نیاز برای آزمایش ویتامین A:
- ظرف/لوله: لوله با درب قرمز یا زرد (ترجیحا همراه با ژل جداکننده)
- نوع نمونه: سرم
- حجم نمونه: 0/5 میلی لیتر
شاید این مطلب برای شما مفید باشد:
روش های مختلف جمع آوری نمونه های آزمایشگاه
شاید این مطلب برای شما مفید باشد:
لوله های آزمایش و ضد انعقادها (Test tubes and Anticoagulants)
شاید این مطلب برای شما مفید باشد:
ذخیره سازی نمونه های آزمایشگاهی
روش های انجام آزمایش ویتامین A:
روش کروماتوگرافی مایع – طیف سنجی جرمی پشت سر هم (LC-MS/MS)
ویتامین A دوتره شده (d6-all-trans retinol) به عنوان استاندارد داخلی به سرم اضافه می شود. ویتامین A (رتینول تمام ترانس) و استاندارد داخلی دوتر شده از نمونهها با استفاده از کروموگرافی مایع با کارایی بالا جریان آشفته بر روی خط استخراج شده و توسط کروماتوگرافی مایع-طیفسنجی جرمی پشت سر هم با استفاده از نظارت بر واکنش چندگانه در حالت مثبت آنالیز میشوند.
روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC):
HPLC یک روش پرکاربرد برای اندازه گیری سطوح ویتامین A در نمونه های بیولوژیکی مانند خون و بافت است. این روش شامل جداسازی اشکال مختلف ویتامین A (رتینول، رتینال و اسید رتینوئیک) بر اساس خواص شیمیایی آنها و به دنبال آن تشخیص با استفاده از آشکارساز است.
سیستم HPLC از اجزای مختلفی تشکیل شده است که عبارتند از:
- پمپ: یک پمپ فشار بالا برای رساندن حلال با دبی ثابت به سیستم استفاده می شود.
- انژکتور: نمونه حاوی ویتامین A از طریق انژکتور به ستون HPLC تزریق می شود.
- ستون: ستون HPLC با یک فاز ثابت پر شده است که اشکال مختلف ویتامین A را بر اساس خواص شیمیایی آنها مانند قطبیت و حلالیت جدا می کند.
- آشکارساز: آشکارساز اشکال جدا شده ویتامین A را هنگام خروج از ستون تشخیص می دهد.
انواع مختلفی از ستونهای HPLC برای جداسازی ویتامین A موجود است، اما رایجترین آنها ستونهای فاز معکوس است. این ستون دارای یک فاز ثابت غیرقطبی است که اشکال قطبیتر ویتامین A مانند رتینوئیک اسید را طولانیتر از اشکال کمتر قطبی مانند رتینول حفظ میکند. همانطور که حلال در ستون جریان می یابد، اشکال مختلف ویتامین A جدا شده و در زمان های مختلف از ستون شسته می شود.
پس از جداسازی، اشکال مختلف ویتامین A با استفاده از یک آشکارساز شناسایی میشوند که میتواند یک آشکارساز مرئی UV یا یک آشکارساز فلورسانس باشد. برای تشخیص مرئی اشعه ماوراء بنفش، آشکارساز مقدار نور جذب شده توسط ترکیبات را هنگام عبور از سلولی در آشکارساز اندازه گیری می کند. برای تشخیص فلورسانس، آشکارساز مقدار نور ساطع شده توسط ترکیبات را در هنگام برانگیختگی توسط طول موج خاصی از نور اندازه گیری می کند.
مقدار هر فرم از ویتامین A در نمونه بر اساس سطح زیر پیک تولید شده توسط هر ترکیب در کروماتوگرام محاسبه می شود. سپس نتایج با یک منحنی استاندارد تولید شده با استفاده از مقادیر شناخته شده هر فرم از ویتامین A مقایسه می شود.
به طور کلی، HPLC یک روش بسیار حساس و خاص برای اندازه گیری سطوح ویتامین A در نمونه های بیولوژیکی است. با این حال، به تجهیزات و تخصص تخصصی نیاز دارد و می تواند نسبتاً گران باشد.
روش رادیوایمونواسی (RIA):
RIA یک روش بسیار حساس و اختصاصی برای آنالیز ویتامین A در نمونه های مختلف است. اصل پشت این روش مبتنی بر رقابت بین یک مولکول ویتامین A نشاندار شده رادیویی و یک مولکول ویتامین A بدون برچسب برای اتصال به یک آنتی بادی خاص ویتامین A است.
برای انجام آزمایش ویتامین A با استفاده از RIA، اولین قدم استخراج ویتامین A از ماتریس نمونه با استفاده از روشهای استخراج مناسب مانند صابونسازی یا استخراج با حلال آلی است. هنگامی که ویتامین A استخراج شد، می توان آن را با استفاده از RIA تعیین کرد.
اندازهگیری RIA شامل انکوباسیون محلول نمونه با مقدار ثابتی از ویتامین A نشاندار شده با رادیواکتیو و مقدار ثابت آنتیبادی ویتامین A است. ویتامین A نشاندار شده با ویتامین A بدون برچسب در نمونه برای اتصال به آنتی بادی ویتامین A رقابت می کند. سپس مخلوط با استفاده از یک معرف جداسازی به دو فاز جدا می شود که به طور انتخابی بخش محدود شده از ویتامین A نشاندار شده رادیویی کمپلکس شده با آنتی بادی را رسوب می دهد.
سپس رادیواکتیویته کسر محدود رسوب شده با استفاده از شمارنده گاما اندازه گیری می شود. غلظت ویتامین A در نمونه را می توان با مقایسه رادیواکتیویته بخش محدود شده با منحنی کالیبراسیون تولید شده با استفاده از غلظت های شناخته شده استانداردهای ویتامین A تعیین کرد.
برای به دست آوردن نتایج دقیق و قابل تکرار، تهیه محلول های نمونه در شرایط استاندارد بسیار مهم است. محلول های نمونه باید در یک لوله شیشه ای شفاف و متناسب با ابعاد نگهدارنده نمونه گاما شمار تهیه شوند. محلول خالی حاوی تمام معرف ها به جز نمونه نیز باید تهیه و اندازه گیری شود تا هرگونه تداخل از ماتریس نمونه اصلاح شود.
به طور کلی، RIA یک روش بسیار حساس و خاص برای تعیین ویتامین A در مواد غذایی مختلف و ماتریس های بیولوژیکی است. با این حال، نیاز به تجهیزات تخصصی و تخصص دارد و در مقایسه با روشهای دیگر مانند اسپکتروفتومتری و فلورومتری کمتر در دسترس است.
آمادگی قبل از انجام آزمایش ویتامین A:
- ناشتا بودن الزامی است و 24 ساعت قبل از جمع آوری نمونه نباید الکل مصرف شود.
- شیرخواران: نمونه را قبل از شیردهی بعدی جمع آوری کنید.
چه چیزی در آزمایش ویتامین A مورد بررسی قرار می گیرد؟
ویتامین A، یک ویتامین محلول در چربی است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاهایی که می خوریم وجود دارد. رتینول شکل اولیه ویتامین A در انسان است. آزمایش ویتامین A سطح رتینول را در خون اندازه گیری می کند.
ویتامین A یک ماده مغذی ضروری برای بینایی و پوست سالم، تشکیل استخوان، عملکرد سیستم ایمنی و تولید مثل است. برای تولید گیرنده های نوری در چشم و حفظ پوشش سطح چشم و سایر غشاهای مخاطی مورد نیاز است. کمبود ویتامین A می تواند دید در شب را تحت تاثیر قرار دهد، باعث آسیب چشم و در موارد شدید منجر به کوری شود. ویتامین A بیش از حد می تواند سمی باشد، باعث ایجاد طیف وسیعی از علائم و گاهی اوقات منجر به نقایص مادرزادی شود.
بدن نمی تواند ویتامین A بسازد و باید به منابع غذایی ویتامین A تکیه کند. منابع گوشتی ویتامین A (به عنوان رتینول) را تامین می کنند، در حالی که منابع سبزیجات و میوه کاروتن (ماده ای که می تواند توسط کبد به ویتامین A تبدیل شود) تامین می کند.
ویتامین A در کبد و بافت های چربی ذخیره می شود (محلول در چربی است) و بزرگسالان سالم ممکن است به اندازه یک سال ذخیره داشته باشند. بدن از طریق یک سیستم بازخوردی، ویتامین A را در صورت نیاز از ذخیره سازی آزاد می کند و کارایی جذب ویتامین A را در رژیم غذایی افزایش یا کاهش می دهد، سطح نسبتاً ثابتی را در خون حفظ می کند.
تغییرات دژنراتیو در چشم و پوست معمولاً در کمبود ویتامین A مشاهده می شود. انطباق ضعیف بینایی با تاریکی (شب کوری) یک علامت اولیه است که ممکن است با تغییرات دژنراتیو در شبکیه چشم همراه باشد. در کشورهای در حال توسعه، کمبود ویتامین A عامل اصلی نابینایی قابل پیشگیری است.
کمبود شدید یا طولانی مدت منجر به خشکی چشم (گزروفتالمی) می شود که می تواند منجر به زخم قرنیه، زخم و کوری شود. یکی دیگر از پیامدهای مهم دریافت ناکافی، بیماری نقص ایمنی اکتسابی است که در آن افزایش میزان مرگ و میر با کمبود ویتامین A همراه است. افزایش حساسیت با کمبود ویتامین A مرتبط است. در بیماران مبتلا به HIV، کمبود ویتامین A با افزایش پیشرفت بیماری و مرگ و میر همراه است.
به گفته سازمان بهداشت جهانی (WHO) کمبود ویتامین A نادر است، اما در نیمی از کشورها، به ویژه در کشورهای فقیر که در آن تعداد زیادی از مردم رژیم غذایی محدودی دارند، یک مشکل عمده بهداشتی است. یکی از اولین نشانه های کمبود ویتامین A شب کوری است. سازمان جهانی بهداشت می گوید کودکان خردسال و زنان باردار بیشتر تحت تاثیر این بیماری قرار می گیرند.
کمبود ویتامین A عمدتاً در افراد مبتلا به سوء تغذیه، اسهال مزمن، اختلالات سوء جذب مانند بیماری سلیاک، فیبروز کیستیک یا پانکراتیت مزمن، در افراد مسن و در افراد مبتلا به اعتیاد به الکل، بیماری کبد و انسداد مجاری صفراوی دیده می شود. جراحی روی روده یا لوزالمعده می تواند عواقب مشابهی داشته باشد.
کمبود ویتامین A یک عامل خطر برای سرخک شدید است. درمان با ویتامین A می تواند طول مدت اختلال را کوتاه کند و ممکن است شدت علائم و خطر مرگ را کاهش دهد.
ویتامین A بیش از حد می تواند سمی باشد. به طور خاص، مسمومیت مزمن با ویتامین A در بزرگسالان عادی که بیش از 15 میلی گرم در روز مصرف می کنند و کودکانی که بیش از 6 میلی گرم در روز ویتامین A را در طی چند ماه مصرف می کنند، نگران کننده است. تظاهرات متنوع است و شامل خشکی پوست، کیلوز، گلوسیت، استفراغ، آلوپسی، دمینرالیزاسیون و درد استخوان، هیپرکلسمی، بزرگ شدن غدد لنفاوی، افزایش چربی خون، آمنوره و ویژگیهای تومور کاذب مغزی با افزایش فشار داخل جمجمه و ادم پاپیلی است.
فیبروز کبدی همراه با فشار خون پورتال نیز ممکن است منجر شود. ناهنجاری های مادرزادی، مانند سقط جنین خود به خود، ناهنجاری های جمجمه-صورتی، و بیماری دریچه ای قلب در زنان باردار که ویتامین A بیش از حد مصرف می کنند، توصیف شده است. در نتیجه، در بارداری، دوز روزانه ویتامین A نباید بیش از 3 میلی گرم باشد.
سمیت ویتامین A در درجه اول از مصرف بیش از حد مکمل های ویتامین رخ می دهد. با این حال، گاهی اوقات ممکن است زمانی اتفاق بیفتد که رژیم غذایی حاوی نسبت بالایی از غذاهای سرشار از ویتامین A مانند جگر باشد.
جدول زیر به اختصار انواع ویتامین، عملکرد، سندروم کمبود و سمیت آنها را فهرست می کند.
ویتامین ها: عملکردها، سندرم های کمبود و سمیت(توکسیکوسیتی)
ویتامین ها | عملکرد | سندروم کمبود | سمیت(توکسیکوسیتی) |
---|---|---|---|
آسکوربات (Vitamin C) | بسیاری از واکنش های ردوکس هیدروکسیلاسیون کلاژن | بیماری اسکوربوت | مگادوزهای مزمن 10 تا 150 برابر RDA (1 تا 15 گرم) ممکن است باعث گرفتگی عضلات، اسهال، حالت تهوع، سنگ کلیه شود. قطع ناگهانی مگادوز ممکن است منجر به اسکوربوت شود، زیرا متابولیسم آن با مگادوز تسریع می شود. |
بیوتین (Vitamin B7) | کوفاکتور در واکنش های کربوکسیلاسیون | نادر است. ناشی از کمبود بیوتین در تغذیه کامل. آویدین موجود در سفیده تخم مرغ خام، به بیوتین در روده متصل می شود و از جذب آن جلوگیری می کند. درماتیت، گلوسیت، ریزش مو، بی اشتهایی، افسردگی و هیپرکلسترولمی. | هیچ سمیت شناخته شده ای وجود ندارد. |
کوبالامین (Vitamin B12) | متابولیسم فولات و سنتز DNA، حفظ میلینه شدن مجاری نخاعی | کم خونی مگالوبلاستیک، نوروپاتی محیطی | بدون سمیت قابل توجه |
فولیک اسید (Vitamin B9) | انتقال و استفاده از واحدهای 1 کربنی در سنتز DNA و اسید آمینه | کم خونی مگالوبلاستیک، نقص لوله عصبی | اثر تراتوژنیک در مدل جوندگان. بدون عوارض جانبی در دوزهای خوراکی بالا. |
نیاسین یا نیکوتینیک اسید (Vitamin B3) | ترکیب شده در NAD و NAD فسفات واکنش های ردوکس | پلاگر: زوال عقل، درماتیت، اسهال | نیاسین و اسید نیکوتینیک بیش از حد از پیش ساخته شده باعث گشاد شدن عروق، "گرگرفتگی" می شود هپاتوتوکسیک |
تیامین (Vitamin B1) | به عنوان پیروفسفات، کوآنزیم در واکنش های دکربوکسیلاسیون است | بری بری خشک (عصبی عضلانی) و مرطوب (نارسایی قلبی) سندرم Wernicke-Korsakoff | فقط در صورت استفاده تزریقی سردرد، ضعف عضلانی، آریتمی قلبی، تشنج |
اسید پانتوتنیک (Vitamin B5) | موجود در کوآنزیم A | هیچ سندرمی شناسایی نشده است | دوزهای بسیار بالا: اسهال |
پیریدوکسین (Vitamin B6) | کوآنزیم بسیاری از واکنش های متابولیسم اسید آمینه، فسفولیپید و گلیکوژن هستند | شیلوز، گلوسیت، درماتیت، نوروپاتی محیطی، تشنج | مکمل مگادوز طولانی مدت باعث آتاکسی و نوروپاتی حسی می شود. |
ریبوفلاوین (Vitamin B2) | به کوآنزیم های فلاوین تبدیل می شود کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها در متابولیسم واسطه | آریبوفلاوینوز، کیلوز، استوماتیت زاویه ای، گلوسیت، درماتیت، عروق قرنیه | مسمومیت با ریبوفلاوین گزارش نشده است جذب به طور معمول محدود است. |
رتینول (Vitamin A) | جزء رنگدانه میله شبکیه. نقش در بینایی در نور کم، رشد. تولید مثل. حفظ مقاومت در برابر عفونت | متاپلازی سنگفرشی، به ویژه هیپرکراتوز غددی، فولیکولی؛ خشکی دهان؛ شب کوری، اختلالات تولید مثل، آسیب پذیری در برابر عفونت. | جگر خرس های قطبی و حیوانات بزرگ دارای سطوح بسیار بالایی ویتامین A هستند. سمیت حاد: می تواند باعث خواب آلودگی، سردرد، استفراغ، بی حالی، لایه برداری پوست و ادم پاپی شود. سمیت مزمن: تراتوژن، پوکی استخوان، سمیت کبدی. کاروتنوئیدهای بیش از حد، رنگ پوست را نارنجی مایل به زرد می کنند. |
کوله کلسیفرول (Vitamin D) | افزایش جذب کلسیم و فسفر؛ معدنی شدن استخوان ها و دندان ها | راشیتیسم در کودکان، استئومالاسی در بزرگسالان، هیپوکلسمی، کزاز | مصرف زیاد ویتامین D باعث هیپرکلسمی و عواقب آن می شود: هیپرکلسیوری، دمینرالیزاسیون استخوان، یبوست، ضعف عضلانی، سنگ کلیه. |
توکوفرول (Vitamin E) | آنتی اکسیدان، رادیکال های آزاد را از بین می برد. تنفس سلولی، در درجه اول در عضله، یکپارچگی RBC | دژنراسیون مخچه نخاعی، آتاکسی | ناراحتی خفیف دستگاه گوارش، حالت تهوع انعقاد در بیمارانی که داروهای ضد تشنج دریافت می کنند. |
فیتومنادیون (Vitamin K) | کوفاکتور ساخت فاکتورهای انعقادی کبدی: II (پرترومبین)، VII و X، پروتئین C و پروتئین S | لخته شدن معیوب اختلال خونریزی | غذاهای حاوی ویتامین K هیچ مشکل سمی ایجاد نمی کنند. مقادیر بیش از حد ویتامین K ممکن است زمان لخته شدن را کاهش دهد. |
عوامل مداخله گر در آزمایش ویتامین A:
- مصرف حاد اتانول ممکن است منجر به افزایش سطح ویتامین A سرم شود.
- آزمایش نمونه های غیر ناشتا یا استفاده از مکمل های ویتامین می تواند منجر به افزایش غلظت سرمی ویتامین شود
- میزان ویتامین A سرم می تواند تحت تاثیر روزه داری، مصرف اخیر مکمل ویتامین A و بارداری باشد.
مطلب پیشنهادی: تداخلات دارویی در آزمایش ها
محدوده مرجع آزمایش ویتامین A:
- 0-6 years: 11.3-64.7 mcg/dL
- 7-12 years: 12.8-81.2 mcg/dL
- 13-17 years: 14.4-97.7 mcg/dL
- > or =18 years: 32.5-78.0 mcg/dL
مطلب پیشنهادی: مقادیر بحرانی در آزمایشگاه های تشخیص طبی
توجه : واحد تست و محدوده نرمال تست وابسته به روش و کیت انجام دهنده تست می باشد و از آزمایشگاهی به آزمایشگاه دیگر ممکن است متغیر باشد.
سوالات متداول
چگونه از نتایج آزمایش ویتامین A استفاده می شود؟
آزمایش ویتامین A برای کمک به تشخیص کمبود ویتامین A در افرادی که علائم و نشانه هایی مانند شب کوری دارند یا در افرادی که در معرض خطر کمبود ویتامین A هستند استفاده می شود. آزمایش ویتامین A برای این منظور رایج نیست زیرا کمبود ویتامین A نادر است.
گاهی اوقات ممکن است از آزمایش برای تشخیص سطوح سمی ناشی از مصرف مقادیر زیاد ویتامین A استفاده شود.
چه زمانی آزمایش ویتامین A درخواست می شود؟
آزمایش ویتامین A ممکن است در صورت داشتن علائم و نشانه هایی که حاکی از کمبود ویتامین A باشد یا سوء تغذیه عمومی دارید، درخواست شود. این علائم و نشانه ها عبارتند از:
- شب کوری
- خشکی چشم، پوست و مو
- زخم و آسیب به قرنیه، خارجی ترین لایه جلوی چشم که عنبیه و مردمک را می پوشاند.
- ضخیم شدن پوست و ضایعات
- لکه های خاکستری روی خط چشم (لکه های بیتوت)
- عفونت های مکرر
- کم خونی
آزمایش ممکن است به صورت دوره ای انجام شود، زمانی که شما بیماری مرتبط با سوء جذب مواد مغذی دارید، مانند:
- بیماری سلیاک
- سندرم روده تحریکپذیر
- بیماری کرون، نوعی بیماری التهابی روده است
آزمایش ممکن است زمانی انجام شود که علائم و نشانه ها و سابقه پزشکی شما حاکی از سمیت ویتامین A باشد. اگر سمیت ویتامین A دارید، ممکن است موارد زیر را تجربه کنید:
- سردرد
- تهوع و استفراغ
- دوتایی یا تاری دید
- خستگی
- ضعف
- سرگیجه
- تشنج
- تحریک پذیری
- درد عضلانی
- درد استخوان و مفاصل
- کاهش وزن
- ریزش مو
- خشکی غشای مخاطی
- خارش
- اختلال عملکرد کبد
- ترک (شکاف) در گوشه های دهان
- التهاب زبان (گلوسیت)
نتیجه آزمایش ویتامین A چه چیزی را نشان می دهد؟
سطح طبیعی ویتامین A خون به این معنی است که شما در حال حاضر ویتامین A کافی دارید، اما نشان نمی دهد که چقدر ذخیره کرده اید. بدن ویتامین A را در خون در سطح نسبتاً ثابتی تا زمانی که ذخایر کم شود حفظ می کند.
نتیجه آزمایش خون کم ویتامین A به معنای کمبود ویتامین A کافی (کمبود) است. این می تواند منجر به شب کوری در کنار سایر عوارض شود.
سطح بالای ویتامین A خون معمولاً به این معنی است که ویتامین A بیش از حد در خون گردش می کند و ممکن است در سایر قسمت های بدن رسوب کند و منجر به مسمومیت شود. دریافت بیش از حد ویتامین A، معمولا از مکمل ها یا داروهای خاص، می تواند باعث سرگیجه، سردرد و حالت تهوع شود. در موارد جدی، می تواند به کما منجر شود و زندگی را تهدید کند. در زنان باردار، ویتامین A بیش از حد می تواند باعث نقص مادرزادی در نوزادان آنها شود.
آیا چیز دیگری هست که باید بدانم؟
افرادی که مقدار کمی ویتامین A ذخیره شده دارند، ممکن است تا زمانی که به بیماری یا شرایط دیگری مانند بارداری مبتلا شوند، ویتامین A محدود اما کافی داشته باشند، که باعث افزایش نیاز بدن آنها می شود. این یکی از دلایل شیوع شب کوری در بسیاری از نقاط جهان در دوران بارداری است.
خوردن مقادیر بیش از حد غذاهای حاوی بتاکاروتن، مانند هویج، می تواند باعث شود که پوست فرد به رنگ زرد متمایل به نارنجی درآید، اما باعث سمیت ویتامین A نمی شود. وقتی ویتامین A کافی وجود داشته باشد، بدن بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل نمی کند.
منابع غذایی ویتامین A کدامند؟
منابع ویتامین A از پیش ساخته شده شامل گوشت (به ویژه جگر)، تخم مرغ، محصولات لبنی و غذاهای غنی شده است. منابع کاروتن (عمدتا بتاکاروتن) شامل میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن مانند هویج، اسفناج، زردآلو، سیب زمینی شیرین و طالبی است.
جدول زیر مقدار ویتامین A موجود در غذاهای مختلف را فهرست می کند:
مقادیر ویتامین A در غذاهای مختلف:
غذاها | مقدار رتینول (mcg) در هر وعده |
---|---|
جگر گاو | 6,582 |
سیب زمینی شیرین، با پوست پخته شده، 1 عدد کامل | 1,403 |
اسفناج، منجمد، آب پز، ½ فنجان | 573 |
پای کدو تنبل تهیه شده تجاری 1 عدد | 488 |
هویج، خام، ½ فنجان | 459 |
شاه ماهی | 219 |
بستنی، ⅔ فنجان | 185 |
شیر، بدون چربی، با افزودن ویتامین A | 149 |
طالبی، خام، ½ فنجان | 135 |
پنیر، ½ فنجان | 133 |
فلفل، شیرین، قرمز، خام، ½ فنجان | 117 |
انبه، خام، 1 عدد کامل | 112 |
غلات صبحانه، 1 وعده | 90 |
تخم مرغ، آب پز، 1 عدد بزرگ | 75 |
لوبیا چشم بلبلی، آب پز، 1 فنجان | 66 |
زردآلو، خشک شده، 5 زردآلو | 63 |
کلم بروکلی، آب پز، ½ فنجان | 60 |
ماهی قزل آلا | 59 |
آب گوجه فرنگی، ¾ فنجان | 42 |
ماست ساده کم چرب ۱ پیمانه | 32 |
ماهی تن، کنسرو شده در روغن | 20 |
لوبیا پخته، کنسرو شده، ساده یا گیاهی، 1 فنجان | 13 |
کدو حلوایی ، همه گونه ها، آب پز، ½ فنجان | 10 |
مرغ، گوشت سینه بریان، ½ سینه | 5 |
پسته بو داده خشک | 4 |
میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای ویتامین A چیست؟
برای نوجوانان و بزرگسالان 14 سال و بالاتر، RDA برای مردان 900 میکروگرم (IU 3000) و برای زنان 700 میکروگرم (IU 2310) است. توصیه ها برای دیگران مانند نوزادان، کودکان و زنان باردار متفاوت است.
RDA برای ویتامین A به عنوان معادل فعالیت رتینول (RAE) داده می شود تا فعالیت های زیستی مختلف کاروتنوئیدهای رتینول و پروویتامین A را در نظر بگیرد، که همه آنها توسط بدن به رتینول تبدیل می شوند. یک میکروگرم RAE معادل 1 میکروگرم رتینول، 2 میکروگرم بتاکاروتن مکمل، 12 میکروگرم بتاکاروتن غذایی، یا 24 میکروگرم آلفا کاروتن یا بتا کریپتوکسانتین در رژیم غذایی است.
جدول زیر مقدار ویتامین A مورد نیاز بدن در سنین مختلف را فهرست می کند:
میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDAs) برای ویتامین A:
سن | آقایان | خانم ها | دوران بارداری | دوران شیر دهی | واحد اندازه گیری |
---|---|---|---|---|---|
تولد تا 6 ماهگی | 400 | 400 | * | * | mcg RAE |
7 تا 12 ماه | 500 | 500 | * | * | mcg RAE |
1 تا 3 سال | 300 | 300 | * | * | mcg RAE |
4 تا 8 سال | 400 | 400 | * | * | mcg RAE |
9 تا 13 سال | 600 | 600 | * | * | mcg RAE |
14 تا 18 سال | 900 | 700 | 750 | 1200 | mcg RAE |
19 تا 50 سال | 900 | 700 | 770 | 1300 | mcg RAE |
بیشتر از 50 سال | 900 | 700 | * | * | mcg RAE |
کمبود ویتامین A چگونه درمان می شود؟
کمبودهای خفیف تا متوسط با مکمل ها و/یا با تغییر در رژیم غذایی درمان می شوند. کمبودهای شدیدتر ممکن است نیاز به دوزهای درمانی تحت نظارت ویتامین A داشته باشند.
خطرات احتمالی مصرف بیش از حد ویتامین A در دوران بارداری چیست؟
مصرف بیش از حد ویتامین A در دوران بارداری می تواند خطر نقایص مادرزادی را در جنین در حال رشد افزایش دهد. دوزهای بالای ویتامین A می تواند باعث بیماری به نام سندرم رتینوئید جنین شود که می تواند منجر به طیف وسیعی از نقایص مادرزادی شود که بر چشم ها، گوش ها، جمجمه، قلب و سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد. به زنان باردار توصیه میشود از مکملهای ویتامین A یا داروهایی که حاوی سطوح بالای ویتامین A مانند ایزوترتینوئین هستند خودداری کنند و از طریق رژیم غذایی و ویتامینهای دوران بارداری خود بیش از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین A مصرف نکنند.
چقدر طول می کشد تا سطوح ویتامین A سرم تغییرات رژیم غذایی را منعکس کند؟
ممکن است چند هفته تا چند ماه طول بکشد تا سطوح ویتامین A سرم تغییرات در رژیم غذایی را منعکس کند.
در سایت Health Labs در مورد آزمایش ویتامین A بیشتر بخوانید:
ویتامین A که در بدن از منابع حیوانی (مشتق شده از ماهی، جگر، تخم مرغ و غیره) در بدن فرآوری می شود به نام رتینول شناخته می شود. رتینول نقش مهمی در تشکیل رودوپسین، رنگدانه گیرنده نوری در شبکیه چشم دارد. ویتامین A به حفظ بافت های اپیتلیال که بیشتر اندام های داخلی، غدد و سطوح بدن را پوشانده اند، کمک می کند. ویتامین A گروهی از ترکیبات ارگانیک مغذی غیراشباع از جمله بتاکاروتن است.
به طور معمول کبد 80 تا 90 درصد ویتامین A بدن را ذخیره می کند. کمبود اولیه ویتامین A معمولاً به دلیل محرومیت طولانی مدت از رژیم غذایی ایجاد می شود، اما همچنین می تواند ناشی از سوء جذب چربی یا اختلالات کبدی باشد.
در کودکان مبتلا به سرخک عارضه دار، ویتامین A می تواند طول مدت این اختلال را کوتاه کند و شدت علائم و خطر مرگ را کاهش دهد. هر چه سن بیمار کمتر باشد، عوارض کمبود ویتامین A شدیدتر است. میزان مرگ و میر در کودکان مبتلا به کمبود شدید ویتامین A می تواند بیش از 50٪ باشد.
مطالب مرتبط در متااورگانون:
در جای دیگر وب:
منابع مقاله
2020 Review performed by Hoon Loi, Chong, MD, FASN, FRSPH, IPFPH, Physician, MJ Health Care Centre.
Johnson L. Vitamin A Deficiency. Nutrition Disorders. MSD Manual Professional Edition. Last full review August 2020.
(February 14, 2020) NIH, Office of Dietary Supplements (ODS). Vitamin A. Available online at https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/. Accessed May 2020.
(May 28, 2020) Olson J, Ameer M, Goyal A. Vitamin A Toxicity. StatPearls. Available online at https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK532916/. Accessed May 2020.
(2020) World Health Organization. Micronutrient deficiencies. Vitamin A deficiency. Available online at https://www.who.int/nutrition/topics/vad/en/. Accessed May 2020.
Schwartz, R. et. al. (Updated 2011 January 7). Dermatologic Manifestations of Vitamin A Deficiency. eMedicine [On-line information]. Available online at http://emedicine.medscape.com/article/1104441-overview. Accessed March 2011.
Ansstas, G. and Thakore, J. (Updated 2010 December 28). Vitamin A Deficiency. eMedicine [On-line information]. Available online at http://emedicine.medscape.com/article/126004-overview. Accessed March 2011.
Eledrisi, M. et. al. (Updated 2009 September 2). Vitamin A Toxicity. eMedicine [On-line information]. Available online at http://emedicine.medscape.com/article/126104-overview. Accessed March 2011.
Dugdale, D. (Updated 2009 November 15). Vitamin A test. MedlinePlus Medical Encyclopedia [On-line information]. Available online at http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003570.htm. Accessed March 2011.
Vorvick, L. (Updated 2009 November 1). Beta-carotene test. MedlinePlus Medical Encyclopedia [On-line information]. Available online at http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003571.htm. Accessed March 2011.
Dugdale, D. (Updated 2010 May 23). Hypervitaminosis A. MedlinePlus Medical Encyclopedia [On-line information]. Available online at http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000350.htm. Accessed March 2011.
Frank, E. et. al. (Updated 2010 December). Vitamins. ARUP Consult [On-line information]. Available online at http://www.arupconsult.com/Topics/Vitamins.html?client_ID=LTD. Accessed March 2011.
(© 1995-2011). Unit Code 60298: Vitamin A, Serum. Mayo Medical Laboratories [On-line information]. Available online at http://www.mayomedicallaboratories.com/test-catalog/print.php?unit_code=60298. Accessed March 2011.
Clarke, W. and Dufour, D. R., Editors (© 2006). Contemporary Practice in Clinical Chemistry: AACC Press, Washington, DC. Pp 400-401.
Wu, A. (© 2006). Tietz Clinical Guide to Laboratory Tests, 4th Edition: Saunders Elsevier, St. Louis, MO. Pp 1116-1119.
Barclay, L. (2010 December 8). Vitamin A May Reduce Deaths From Measles and Diarrhea in Children. Medscape Today from Medscape Medical News [On-line information]. Available online at http://www.medscape.com/viewarticle/733832. Accessed March 2011.
Wisse, B. (2014 May 10 Updated). Hypervitaminosis A. MedlinePlus Medical Encyclopedia [On-line information]. Available online at https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000350.htm. Accessed on 8/29/15.
Dugdale, D. (2013 November 1 Updated). Vitamin A blood test. MedlinePlus Medical Encyclopedia [On-line information]. Available online at https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003570.htm. Accessed on 8/29/15.
Frank, E. et. al. (2015 July Updated). Vitamins. ARUP Consult [On-line information]. Available online at http://www.arupconsult.com/Topics/Vitamins.html?client_ID=LTD#tabs=0. Accessed on 8/29/15.
سلام ممنونو بابت مطالب خوبتون
اینکه میگن ویتامین A روی بینایی تاثیر میذاره واقعیت داره؟ خطرناکه؟
سلام ودرود
ویتامین A از طریق درگیر شدن در چرخه بینایی، یک فرآیند بیوشیمیایی که در شبکیه چشم اتفاق می افتد، نقش مهمی در بینایی ایفا می کند. شبکیه یک لایه نازک از بافت است که پشت چشم را می پوشاند و حاوی سلول های حساس به نور به نام گیرنده های نوری است که وظیفه تشخیص نور و انتقال اطلاعات بصری به مغز را بر عهده دارند.
در داخل شبکیه، ویتامین A به مولکولی به نام 11-cis-retinal تبدیل میشود که جزء کلیدی پروتئینی به نام رودوپسین است که در سلولهای گیرنده نور شبکیه یافت میشود. رودوپسین برای بینایی در شرایط کم نور، مانند در طول شب یا در محیط های کم نور ضروری است.
هنگامی که نور وارد چشم می شود و به شبکیه می رسد، توسط رودوپسین موجود در سلول های گیرنده نوری جذب می شود. این باعث یک واکنش شیمیایی می شود که مولکول 11-cis-رتینال را به تمام ترانس شبکیه تبدیل می کند، که سیگنالی را تحریک می کند که برای ایجاد یک ادراک بصری به مغز ارسال می شود.
پس از این واکنش، تمام ترانس رتینال باید دوباره به 11-سیس رتینال تبدیل شود تا رودوپسین بازسازی شود و سلول های گیرنده نوری بتوانند نور را دوباره تشخیص دهند. این فرآیند تبدیل نیاز به حضور ویتامین A دارد.
بنابراین، کمبود ویتامین A می تواند منجر به کاهش مقدار 11-سیس رتینال موجود برای چرخه بینایی شود که می تواند بینایی را به ویژه در شرایط نور کم مختل کند. بنابراین، سطوح کافی ویتامین A برای عملکرد صحیح چرخه بینایی و حفظ بینایی سالم ضروری است.